しげ吉のお肉は、産地・銘柄に囚われず、
最高級等A-5の和牛を吟味して仕入れております。
牛がどこで生まれ、どんなエサを食べたかなどの情報を把握し、
安心・安全で美味しいお肉を提供しています。
メス牛はオス牛と比べ、歩留まり（一匹あたりから食べられる肉の割合）が小さく
市場に出回る量が少ない為、取り上げられにくいですが、
実はオスよりも肉質自体のキメが細かく舌触りが柔らかいんです！
また、メス牛には不飽和脂肪酸（牛肉の脂肪に含まれる成分）が多く含まれている為、
融点（脂が溶け出す温度）が低く、柔らかく味わい深いとろけるような味わいが特徴なのです。
そんな希少で評価の高いメス牛の魅力をより多くのお客様に伝えることを使命としています。
しげ吉では、肉を知りつくした職人の技で、冷凍肉を使用せず、毎日手切りするこだわり。
お肉の魅力を最大限に引き出すベストな厚みやタイミングでご提供しております。